Vieilles Vignes
Blanc, 2022
36,00 € TTC, la bouteille de 75 cl
Disponible, expédié sous 48 heures ouvrées.
Les rangs plantés par Aimé Roussillat en 1959, vendangés huit jours après le reste du domaine.
Dégustation
Le nez est discret, presque fermé au débouchage : laissez-lui une heure en carafe, il ne s'en portera que mieux. Viennent ensuite le tilleul, la cire d'abeille et une profondeur presque salée, avec cette matière dense que seules les vieilles vignes savent donner. La finale est longue et un peu sévère, comme il se doit.
La vigne et le vin
- Cépage
- Chardonnay
- Parcelle
- 1,8 ha, haut de coteau
- Sol
- Kimméridgien affleurant, sol très maigre
- Vignes
- Plantées en 1959 par Aimé Roussillat
- Élevage
- 16 mois en foudre de 25 hectolitres
- Production
- 2 900 bouteilles
À table
Turbot rôti, poularde demi-deuil, ris de veau, vieux comté.
- Service
- 12 à 13 °C
- Garde
- 2027 à 2038
- Vinification
- Vendange manuelle, tri sévère, pressurage entier, fermentation longue en levures indigènes.
Livraison et retrait
France métropolitaine 9,50 €, offerte à partir de douze bouteilles. Expédition en carton renforcé sous 48 heures ouvrées, hors périodes de vendanges.
Retrait au domaine sans frais, du mardi au samedi. Détail des expéditions
